张巧娥教授宁夏大学
2016年10月12日
动物福利的产生背景
畜牧生产方式由传统的粗放式经营向现代的集约化经营的转变。
生产水平提高，生产规模扩大，产生了很大的经济效益。
疫病大规模暴发、环境恶化、产品质量 低劣、行为异常等。
在这种情况下，动物福利（animal welfare）被提出。
动物福利的概念
由美国人休斯于1976年提出，是指农场饲养中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态。一般认为动物福利是指保护动物康乐的外部条件，即由人所给予动物的以满足其康乐的条件。
动物福利概括为“善待活着的动物, 减少动物死亡的痛苦 ”。
动物福利是畜牧生产中的动物保护。
基本原则是既保证动物康乐，又保证动物生产。
福利和康乐的关系
康乐和福利都是指动物的状态；
康乐偏重强调动物的内在感受；
福利偏重强调动物对环境的反应状态。
动物福利是保证动物康乐的外部条件。
动物福利的基本原则
享有不受饥渴的自由；
享有获得新鲜饮水和空气的自由；
享有生活舒适的自由；
享有不受痛苦、疾病、损伤、恐惧的自由；
享有能自由进行各种正常活动的自由。
动物福利在奶牛生产中的应用
按照动物福利的标准, 我国奶牛饲养业主要存在两类问题:
一是传统的舍饲方法和缺乏运动场或运动场面积不足；
二是优质粗饲料不足或单纯追求奶牛高产而过量使用精料。
传统的舍饲方法和缺乏运动场或运动场面积不足，使牛的活动空间和时间受到了限制, 运动量明显不足, 影响了牛的体质, 降低了机体的抵抗力, 增大了疾病感染的机会；舍饲饲养减少了奶牛之间相互交流的机会, 限制了一些正常行为, 不能完全满足奶牛的一些生物学特性。
优质粗饲料不足或单纯追求奶牛高产而过量使用精料，违背了奶牛瘤胃微生物消化需要足够粗纤维保证的生物学特性, 虽然获得了一时的高产, 但由于瘤胃酸中毒、代谢病等增加，乳质下降、奶牛使用寿命缩短等, 既侵犯了奶牛的福利, 又使奶牛业主蒙受经济损失。
在奶牛的繁殖、饲养、挤奶、运输、试验、防疫、治疗等过程中，尽可能减少其痛苦，避免使其承担不必要的伤害和忧伤，使奶牛在福利环境中健康、愉悦地生活、生产，实现泌乳和繁殖能力在数量和质量上最优化。
奶牛福利的主要内容
1、生理福利：
没有饥渴痛苦的感受。养牛人要为奶牛提供方便的、适温的、清洁饮水和保持生活健康、生产所需要的食物，使奶牛不受饥渴之苦。奶牛享受没有饥渴的自由；
2、环境福利：
给奶牛适宜的居所。养牛人要为奶牛提供适当的房舍或栖息场所，能够安全舒适地采食、反刍、休息和睡眠，使奶牛不受困顿不适之苦。奶牛享受生活舒适的自由；
3、卫生福利：
主动减少奶牛的伤病。养牛人要为奶牛做好防疫，预防疾病和给患病奶牛及时诊治，使奶牛不受疼痛、伤病之苦。奶牛享受不受痛苦、伤害和疾病的自由；
4、行为福利：
保证奶牛自然的表达天性。养牛人要为奶牛提供足够的空间、适当的设施以及与同类奶牛伙伴在一起，使奶牛能够自由表达社交行为、性行为、泌乳行为、分娩行为等正常的习性，奶牛享受表达天性的自由；
5、心理福利：
减少奶牛恐惧和焦虑的心情。养牛人要保证奶牛拥有良好的栖息条件和处置条件（包括淘汰屠宰过程），保障奶牛免受应激，如惊吓、噪音、驱打、潮湿、酷热、寒风、雨淋、空气污浊、随意换料、饲料腐败等刺激，使奶牛不受恐惧、应激和精神上的痛苦，奶牛享受生活无恐惧和悲伤的自由。
舒适度——休息
卧床
据有关学者统计，人的一生有近40﹪的时间是在床上度过的，可见一个舒适的床对人来说是多么重要。牛和人一样对卧床的依赖性很大，有研究表明：奶牛卧着的时候乳汁生成的速度是站时的两倍，同时舒适的卧床还能很好地保护牛的肢蹄和促进牛的瘤胃健康。
散栏卧床—沙床
清洁、干燥、柔软
选用细沙
最少20公分的松软厚度
每天2-3次的耙松
及时的补沙（至少每周更换一次）
奶牛休息的地方 ：运动场
散放牛床(运动场)
奶牛更喜欢,躺卧时间比散栏牛床增加0.5小时以上.
散栏牛床(卧床)
奶牛喜欢分隔栏更宽，胸档更低或没有胸档的散栏: 奶牛每天在1.32米散栏躺卧时间比1.12米散栏长1.2小时（Tucker），在没有胸栏的卧床躺卧时间比有胸栏的长1.2小时。在沙垫料牛栏中，至少 20公分的松软厚度.垫料厚度每减少1.3cm，躺卧时间减少10分钟。
在湿的垫料的牛栏中躺卧时间比干燥垫料少5小时。
为了保证奶牛足够的休息，散栏牛舍牛群密度不得超过120%，
橡胶垫牛床
清理方便
维护费用小
必须保证一定的弹性
采食通道（颈枷）
合理的采食通道，可以刺激奶牛的采食量，挡料墙前至少要有1.2米宽的采食区域，对头牛舍采食通道一般不低于4米，以利于搅拌车通行，采食通道要做成平面，以利于机械推料。
采食面要比奶牛站立面高15cm左右。泌乳牛要有0.65米以上的采食空间，干奶牛和产前牛要有0.75米以上的采食空间
行走通道
奶牛喜欢站立和行走在松软的地面上
干燥松软的站立和行走区域可以减少跛足的风险。
奶牛密度和环境以及管理的需要:我们不得不铺设水泥路面.
饮水
季节、气温、水温、饲料品种、摄取饲料的数量、年龄、体重、产奶量有关
饮水量
在10℃左右的环境下，采食1公斤干饲料，饮水量约需3.54公斤
在24℃左右的环境下，每采食1公斤干饲料，饮水量在5.5公斤左右
产奶期的奶牛比不产奶的奶牛需水量要大很多，如日产奶30公斤，日供水量90-110公斤才能满足奶牛的需要。
每头泌乳牛至少保证10cm以上的饮水空间，饮水槽的位置应保证奶牛随时可以饮到水
采光
1、16~18小时，
2、200LUX
3、最大采食量
4、最好繁殖性能
5、最愉快的工作环境
热应激体征
直肠温度 >39.5 ℃ 38.3 ±0.5 ℃
70%牛>39.5 ℃已经应激了
呼吸频率>80次/分钟 20-50次/分钟
70%牛>80次/分钟已经应激了
适应的温度范围
泌乳期：4-24 ℃
犊牛、干奶牛：4-26 ℃
后备牛：4-26 ℃
与湿度有关
热应激的影响
具体表现：
干物质采食量下降10%-30%
饲料利用效率下降
产量下降15-40%
理化指标 - 乳脂下降
发情率配种率低
乳房炎、蹄病、代谢病增加
遮荫与通风
采取遮凉降温措施，减少日光直射，可以使奶牛的直肠温度下降2～4.1℃，呼吸频率降低29～60%，干物质采食量增加6.8～23.2%，产奶量增加22.7%(Mallonee等1985；Schneider等，1984)
1–每头母牛≥4.2 平方米
2–至少高4.3 米
降温
根据温湿度变化采取降温措施
喷淋与风扇相结合：0.5分钟喷淋+4.5分钟吹风
牛床上方设置风扇，每12米一个1.2 米风扇
饲槽线上设置喷淋 +风扇
待挤厅安装喷淋 +风扇
挤奶厅安装风扇